COMO HACER UN DELICIOSO PAN INTEGRAL SIN GLUTEN
¡Descubre la Delicia del Pan Integral Sin Gluten!
Receta: Pan Integral Sin Gluten
Tiempo: 90 min | Porciones: 8 | Calorías: 200 kcal/porción | Dificultad: Media
Ingredientes
- 200g de harina de arroz integral
- 100g de almidón de tapioca
- 10g de levadura en polvo sin gluten
- 200g o 1 taza de harina de trigo sarraceno
- 1/2 taza de harina de almidón de maíz
- 1 cucharadita de levadura en polvo
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharada de miel
- 1 taza de agua tibia (105-115 grados F)
- 2 cucharaditas de aceite de oliva, más para engrasar el tazón y la bandeja para hornear
Instrucciones Paso a Paso
- Mezclar los ingredientes secos en un bol grande.
- Añadir agua y mezclar hasta obtener una masa uniforme.
- Precalienta el horno a 350 grados F (175 grados C). Engrasa y enharina una bandeja para hornear.
- En un tazón pequeño, bate la miel, el agua tibia y el aceite de oliva.
- Agrega los ingredientes húmedos a los ingredientes secos y mezcla hasta que se forme una masa.
- Vierte la masa en la bandeja para hornear preparada y hornea durante 30 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio.
- Deja enfriar el pan en la bandeja para hornear durante 10 minutos antes de transferirlo a una rejilla para enfriar por completo.
Sugerencias de Acompañamientos o de Variantes
Puedes servir el pan con hummus, aguacate o mantequilla de almendras.
Maridaje Sugerido
Este pan combina maravillosamente con un vino blanco fresco o té verde.
Conoce mejor nuestro ingrediete estrella en la receta el trigo sarraceno
El trigo sarraceno, también conocido como alforfón, es un alimento extraordinario con varias bondades nutricionales y terapéuticas. A pesar de su nombre, no está relacionado con el trigo común y es completamente libre de gluten, lo que lo convierte en una excelente opción para aquellos con sensibilidad o intolerancia al gluten. A continuación, te detallo algunas de sus principales virtudes:
- Rico en Nutrientes: El trigo sarraceno contiene altos niveles de proteínas, fibra, vitaminas y minerales. Es particularmente rico en manganeso, magnesio, fósforo y hierro, y contiene vitaminas del complejo B.
- Fuente de Proteínas de Alta Calidad: Contiene todos los aminoácidos esenciales, lo que significa que es una proteína completa. Esto es raro en alimentos de origen vegetal, por lo que es una excelente opción para vegetarianos y veganos.
- Beneficios Cardiovasculares: Su contenido en rutina, un bioflavonoide, ayuda a fortalecer los capilares y a reducir el colesterol en la sangre, lo que puede contribuir a la salud cardiovascular.
- Control de la Glucosa en Sangre: El índice glucémico del trigo sarraceno es relativamente bajo, lo que significa que puede ayudar a regular los niveles de azúcar en la sangre. Esto es beneficioso para personas con diabetes o aquellos que buscan controlar su peso.
- Ayuda a la Digestión: Su alto contenido en fibra ayuda a regular el tránsito intestinal, previniendo el estreñimiento y promoviendo una digestión saludable.
- Antioxidantes: Contiene antioxidantes como la quercetina y la rutina, que ayudan a combatir el daño de los radicales libres en el cuerpo, potencialmente reduciendo el riesgo de enfermedades crónicas.
- Libre de Gluten: Es una alternativa excelente para personas con enfermedad celíaca o sensibilidad al gluten, ya que no contiene esta proteína. Puede ser utilizado en una variedad de recetas sin gluten.
- Facilidad de Cultivo: Es una planta resistente que puede crecer en suelos pobres y condiciones climáticas adversas, lo que lo convierte en una opción sostenible y respetuosa con el medio ambiente.
- Aplicaciones en Medicina Alternativa: En algunos sistemas de medicina tradicional, el trigo sarraceno se ha utilizado para tratar diversas dolencias, como problemas circulatorios y hepáticos.
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Conclusión
La receta de pan integral sin gluten es una maravillosa alternativa para quienes buscan opciones libres de gluten. Además de ser delicioso, este pan aporta una cantidad significativa de fibra y nutrientes esenciales, siendo una opción saludable en cualquier menú. Experimenta con diferentes ingredientes y encuentra tu versión favorita de este clásico nutritivo.